hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，面包的做法家庭做法（小面包的做法和配方），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
家庭自制面包是一项简单而有趣的烘焙活动。小面包的制作过程相对容易，而且可以按照个人口味进行调整。下面是一份简单的小面包制作步骤和配方，让我们一起来享受烘焙的乐趣吧！
准备以下材料：250克面粉、1茶匙酵母、1茶匙糖、1/2茶匙盐、150毫升温水、一小块黄油。
将面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。逐渐加入温水，同时用手搅拌成面团。如果面团过于干燥，可以适量加入更多的温水；如果面团过于湿润，可以适量添加面粉。
将面团放在台面上，用力揉搓10分钟，直到面团变得光滑、柔软。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置1小时，让面团发酵。在温暖通风的地方，面团会慢慢增大一倍。
一小时后，取出面团，再次揉搓几分钟，以排除其中的气泡。将面团分成小块，根据个人喜好的大小和形状进行切割。
将切割好的小面团放在预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙15-20分钟，或直到面包变成金黄色并发出空心声。
将烤好的小面包取出，涂上一层融化的黄油，让其在表面均匀覆盖。可以根据个人口味添加一些蜂蜜或果酱。小面包可以单独食用，也可以搭配牛奶、咖啡或茶来享用。
这是一份简单而美味的小面包制作步骤和配方。无论是在周末与家人一起享用，还是在下午茶时间享受独处的时光，自制小面包都是一种愉悦的体验。快来尝试制作自己的小面包吧！
面包的做法家庭做法（小面包的做法和配方）
调理面包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
工艺：烤调理面包的制作材料： 主料：高筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。教您调理面包怎么做，如何做调理面包才好吃 1.高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。2.将面包坯包入调理馅，制成圆形，放入烤盘，待汤发好，上面挤些沙拉酱或适量葱花，入烤箱烤熟即可。 肉松面包卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：原本味 工艺：暗炉烤肉松面包卷的制作材料： 主料：小麦面粉500克,酵母15克
辅料：鸡蛋150克,奶油75克,生菜（团叶）70克,猪肉松50克
调料：盐5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花酱120克,花生油60克肉松面包卷的特色： 此面包肉香浓郁，造型美观，甜香可口，松软味美。教您肉松面包卷怎么做，如何做肉松面包卷才好吃 1.将奶油取出软化，加入糖打发，再磕入鸡蛋，加入精盐，花生油继续打发，直至成均匀的黏稠状，备用，生菜洗净取其叶切碎备用。
2.取一小碗，放入酵母，用温水化开，调成均匀的浆液，倒入面粉内搅拌，再加入调好的奶油蛋液继续搅拌，放入适量温水逐渐搅拌均匀，揉成面团，揉至无干粉，表面光滑时，用湿洁布盖上发酵。
3.将发好的面团擀扁，抹上果酱卷起，饧10-20分钟。
4.饧好的面团刷上一层花生油，撒上芝麻和碎菜叶，放入已预热好的烤箱中，将烤箱温度调至175度，烤约30分钟出炉，在两边抹少许果酱，沾上肉松，即可食用。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。肉松起酥面包的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜咸味 工艺：烤肉松起酥面包的制作材料： 主料：小麦富强粉495克,小麦面粉125克
辅料：起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克
调料：猪油（炼制）20克,白砂糖85克,盐7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；
2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；
4. 将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；
5. 面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；
6. 再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；
7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；
8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。 肉松起酥面包的制作要诀： 酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。奶油火腿面包的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤奶油火腿面包的制作材料： 主料：小麦富强粉645克,小麦面粉178克
辅料：起酥油185克,玉米面（黄）15克,鸡蛋150克,全脂牛奶粉50克,牛奶250克,酵母5克,奶油100克,玉米（鲜）50克,火腿20克,玉米酱50克
调料：白砂糖140克,盐10克,猪油（炼制）20克教您奶油火腿面包怎么做，如何做奶油火腿面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油、细砂糖（10克）起酥油制作酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 酥皮面皮再切割成长宽各13×13厘米的面皮备用；
4. 取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、细砂糖（105克）、鸡蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、盐（5克）将面团搅拌完成并做基础发酵；
5. 将它分成每份75克小面团并松弛15分钟后，再取约40克的奶油火腿馅料包入小面团中；
6. 取面皮包裹住面团，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸及一个烤盘；
7. 放入烤箱中以上为190℃、下火200℃烤约20分钟即可。奶油火腿面包的制作要诀： 酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
奶油火腿馅料制作方法：
材料：全蛋100克、玉米粉15克、低筋面粉15克、鲜乳250克、细砂糖25克、盐5克、奶油40克、玉米酱50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。
1. 将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌成面糊备用；
2. 取一锅，放入鲜乳、细砂糖、盐一起煮沸后，冲入面糊中煮；
3. 至呈现出稠状，再加入奶油、玉米酱、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
水蒸面包的家常做法
1、首先用小号的碗作为量具，准备高筋面两平碗。用小号盐勺为量具，多半勺酵母粉、半勺盐和两汤勺糖，放得容器中。2、然后打两个鸡蛋，其中一个蛋黄留下，其余的搅在面粉中。3、然后放入少量的油搅成絮状，如果感觉有点干可以少量放些清水。水要试探性的往面里加，以免面稀了。4、面团再案板上做推揉动作，随时撒面粉放在沾手，大约一刻钟面团会变得光滑有弹性。5、然后放入容器中，可以用保鲜膜密封发酵。6、两个小时左右，面团会膨胀到原来4倍大小。如果膨胀的不够了解，增加发酵的时间。7、把发酵好的面团重新揉搓放气，这个动作需要四五分钟。8、然后搓成长条，切成等量4份。9、用擀面杖压薄，撒洗好的葡萄干，然后卷起来。10、在容器中涂些油，防止面团粘联。放入面坯子，用保鲜膜密封发酵。11、大约一个半小时，面团会发酵为原来的3倍大。这是打开保鲜膜，把留下来的蛋黄搅匀，刷在面包坯上，然后撒白芝麻。12、然后重新封保鲜膜放入蒸锅中，冷锅蒸40分钟即可出锅。13、最后水蒸面包就完成了，如图所示。
小面包的做法和配方
牛奶小面包的做法和配方如下：
准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克
1、准备好所有材料。2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。10、在用刀轻轻划几刀口。11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。12、出炉放置晾凉，切片食用。
懒人面包最简单做法
这次分享的面包做法真的是懒人福利了。想吃面包但是揉面又是一个大工程，除了那些有机器帮助的小伙伴，剩下的就只剩手工了，面包想要柔软拉丝就得揉出膜，这个对没有经验的小伙伴来说就太煎熬了，时间长又累。这次分享的面包特点就是免手揉，不加黄油，省时又省力，不用揉还能拉丝哦~因为含有大量的水分，所以整个面包都是柔软的。这个不用揉也能这么拉丝就就是因为水合法，简单的原理就是面团加入水后经过长时间的静置，使小麦粉中的蛋白质吸水涨润成网状结构，从而生成面筋。下面就分享详细的材料配比跟详细步骤，喜欢的就收藏支持一下吧~【所需材料】300克高筋面粉。3克酵母，3克盐，30克白糖，2个鸡蛋（约120克），130克清水，30克玉米油，蛋黄液适量（装饰用），白芝麻适量（装饰用），【制作步骤】1.准备300克的高筋面粉。面粉拉丝也跟面粉的质量有关，质量越好，拉丝效果越好。2.加入酵母、白糖、盐，分别放在三个角落，盐跟酵母不要直接接触，盐会影响酵母的活性。3.磕入两个鸡蛋，我这个不是土鸡蛋是那种偏大的，单个有60克左右，如果鸡蛋小的话就多加多一个。（鸡蛋能是面包蓬松，结构稳定，不会塌陷等）4.130克的清水一边倒一点搅拌面粉，因为鸡蛋、面粉吸水性的不同，这个水量要灵活调整，面粉质量越好吸水性越高。5.搅成团后加入玉米油，没有味道的食用油都可。（加入油能使面包更松软）6.手上抹点油或者戴上手套，下手揉一会，就把未化开的鸡蛋跟面粉疙瘩揉开捏匀就可以了，不用过度揉。7.面上盖上保鲜膜开始第一次发酵。8.天气不冷，发了一个小时左右，体积变两倍大，扒拉开面团是绵密的手感，内部是丰富的拉丝蜂窝状。9.案板上抹点油防粘，不用揉搓面团排气，只需将它分成8小份即可。10.手上擀面杖上都抹点油，取一块面团，将它擀成长方形的面片。11.从一头卷起来，卷成长条。12.烤盘上铺一张油纸或者锡纸，卷成条的面团铺在上面，留一点间隙。13.面上铺上保鲜膜再次饧发，可以室温下饧发，也可以使用烤箱的发酵功能。14.饧发好的面团肉眼可见体积变大，取一点蛋黄液，只有蛋黄哦，可以兑一点水，烤出来的颜色也非常好看，在发好的面团上面刷一层蛋，再撒点白芝麻，熟的生的都可。15.烤箱预热160度5-6分钟，预热好后就把烤盘送入，上火150度，下火160度烤20分钟即可。16.非常的柔软哦~又拉丝，喜欢的可以试一下，可以在面团的基础上自己添加一些东西哦~小贴士：1.面包的形状可以自由发挥，可以盘成圆的或者其他形状。我觉得这个形状是最好操作的了~2.第六步骤那边真的不算揉面，就是把疙瘩搓开了而已，哈哈。3.清水可以换成牛奶，等量替换就可以了，怕鸡蛋有腥味的也可以不加鸡蛋，可以换成酸奶哦~4.白糖量不算很多，如果想要吃甜一点的可以加点炼奶提味，白糖再加10-20克就非常鼾甜了。
正宗老式面包的配料
制作老式面包的步骤如下：一、首先准备酵头方面的材料：
高筋和低筋面粉分别为140克、60克，糖16克、酵母4克、水160克
二、然后准备制作主面团所需的材料：
高筋和低筋面粉分别为140克、60克，奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克
随后就开始制作老式面包：
1 、将制作酵头所需的材料进行混合，做成蜂窝状，放在温暖处，使其发酵。
2、发酵好以后再与主面团除黄油之外的材料混合。
3、将面团揉到光滑为止，加入黄油后继续揉使其产生筋膜为止。
4、再进行基础发酵。
5、发酵好的面团平均分成6份，每一份搓成长条（80公分左右即可）。
6、将长条对折，按住对折处，再旋转两圈。
7、找到圆圈的地方，将接头处塞入。
8、做好之后放入黄油的容器中。
9、最后继续发酵，使其胀满模具为止。
10、在烤箱下层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层黄油即可。
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